T&F旗下著名品牌CRC Press拥有近一百年的出版经验,在科技出版界享有盛誉。出版领域广泛涉及工程、数学与统计、物理、化学、生命科学、生物医学、药学、食品科学、环境科学、信息技术、商业及法学等。 FOODnetBASE - 食品科学数据库收录的参考工具书为图书馆提供食品安全、质量保证、加工、酿造、规章及微生物学方面的专家级资讯。提供最新的功能食品、抗氧化剂、食源性病原体以及包装技术方面提供最新资讯。随着收录新版Fenaroli’s Handbook of Food Additives(食品添加剂手册),FOODnetBASE 食品科学数据库更加完善。至2010年收录图书超过360 册 (还在持续增加)。 学科领域: ·酿造与发酵 ·乳制品 ·脂肪与油类 ·食品添加剂及成份 ·食品生物技术 ·食品化学 ·食品工程与加工 ·食品法律与法规、 ·食品微生物学与安全 ·食品包装 ·食品开发 ·食品质量保证 ·果蔬产品 ·肉类 ·海鲜 NUTRITIONnetBASE - 营养学数据库探索营养学领域最热门研究主题的数百案例研究、临床试验和生化分析。提供植物营养素、癌症病人饮食注意事项、氧化应激、线粒体功能、运动营养以及荷尔蒙失调等基本资讯是该数据库的特色。至2010年收录图书超过110册, 学科领域: ·功能性食品与营养食品 ·运动营养学 ·健康与疾病营养 ·营养科学 |